鸡蛋羹营养丰富，方便易做，口感细腻受到越来越多的朋友喜欢，然而由于技术，烹制手法的不娴熟，很多吃货给我抱怨，做出来的鸡蛋羹跟蜂窝煤一样，惆怅之心骤然而起。怎么样能做出好看又嫩滑的鸡蛋羹呢？
鸡蛋的营养价值是非常的高，很多人也都知道，但是具体说一说还是很不清楚的。本文分享的是和鸡蛋有关的吃法，在吃之前，关于鸡蛋这些知识不可不知：
1鸡蛋的蛋白质含量：每100克鸡蛋含13克蛋白质，远高于牛奶、猪肉、牛肉和大米。
2黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
3记住以下数据：一个鸡蛋含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
现在你跟人说起鸡蛋的营养会不会跟有底气呢？
操作步骤：
NO.1把鸡蛋打碎在碗里，加凉白开水，适量的盐，一定要多搅拌会，让盐充分的溶解。蛋液与水的比例个人是按照1：1.4。
NO.2再用细沙网把里面的絮状物过滤掉，这一步决定了鸡蛋羹做出来是否丝滑，细腻。
NO.3入蒸锅前一定要找个盖子把装鸡蛋的碗盖住，也可以用保鲜膜封住。一般没有盖直接蒸的多半出现蜂窝煤状。
NO.4锅里加入适量的水，蒸锅先预热一下。
NO.5把已经准备好的蛋液放入蒸锅内，中火蒸15分钟左右，揭盖前快速滴入几滴香油，味道更佳。
喜欢吃鸡蛋羹的朋友可以再照着做一下，不清楚的再与我们交流。
